TETRAZZINI AU POULET MAIGRE
TETRAZZINI AU POULET MAIGRE
17 février 2014 29 commentaires
Ne pas oublier, aujourd'hui est le dernier jour pour entrer dans le cadeau de mélangeur KitchenAid. Cliquez ici pour entrer!
Tetrazzini au poulet allégé 5
Salut salut salut. Comment c'est passé ton week-end? Avoir une bonne Saint-Valentin? Avez-vous eu des fleurs? Des chocolats? Un bon repas? Pizza? Une boisson raide? Shirley Temple? Sortir? Diamants?
Le mien était charmant et a commencé avec des roses et des tulipes magnifiques avec quelques-unes de mes choses préférées des moyeux. Nous avons apprécié un bon dîner tranquille à la maison et Kevin m'a même laissé tourner le thermostat à 73 degrés et exploser les plus grands succès de Céline Dion pendant que nous sirotions des cocktails et grignotions des hors-d'œuvre. C'est un gardien.
Samedi soir, nous avons tout emballé avec une nuit de rendez-vous à notre restaurant italien préféré où je n'ai pas eu une, mais deux entrées (fettuccine alfredo et veau parmesan), et deux martinis sales très raides. C'était glorieux.
Poulet Tetrazzini 7
En parlant d'amour, je viens de finir de regarder la proposition de Keeping up With the Kardashians (oui, je le regarde toujours avec embarras), et même si je ne peux pas supporter Kim Kardashian ou Kayne West, c'était vraiment gentil de voir leur proposition, et je ne vais pas mentir, j'ai totalement versé quelques larmes - c'était juste ... à couper le souffle ...
Vous pouvez me désamis maintenant.
À l'autre extrémité du spectre, j'ai aussi regardé les trois premiers épisodes de House of Cards, et des conneries sacrées, j'ai failli sauter de mon siège quand le tournant le plus choquant de la planète s'est produit dans le tout premier épisode. Je ne dirai pas ce que c'était au cas où vous ne l'auriez pas vu, mais c'était sans aucun doute la scène la plus choquante que j'ai jamais vue à la télé - sérieusement, ma mâchoire est toujours sur le sol.
Poulet Tetrazzini 6
Dans d'autres nouvelles de la vie réelle, j'ai fait ce poulet tetrazzini il y a environ cinq millions d'années, et je suis en train de le partager. Je ne veux pas que vous pensiez que ce n'est pas digne, parce que c'est juste qu'il y avait des recettes de jour de jeu à faire, et il y avait des plats romantiques pour la Saint Valentin à partager et au milieu de tout ça de a été oublié.
Oublié pas plus.
Poulet Tetrazzini allégé jusqu'à 4
Ce favori d'hiver a tout sur la saveur et le facteur de confort d'un tetrazzini de poulet traditionnel, mais avec une fraction de la graisse. La crème épaisse est remplacée par une partie de lait faible en gras et une partie de bouillon de poulet; le beurre est réduit et le fromage cheddar entier est remplacé par une variété de lait à 2%. Je continuais à utiliser des ol 'linguini réguliers, mais vous pouviez même le remplacer par des pâtes de blé entier, des pâtes de riz ou même des pâtes de quinoa pour alléger encore plus.
Tellement crémeux. Tellement décadent. Tellement réconfortant. Et la meilleure partie est que je n'ai pas à me vautrer dans l'apitoiement et la culpabilité après avoir servi (ou deux) pour le dîner ... et ... le déjeuner ... et le petit-déjeuner ...
Ok, c'est un mensonge, je ne serais certainement pas bien dans ma peau si je mangeais pour chaque repas, mais vous comprenez bien, c'est de la bonne nourriture.
Et comme il est minuit dimanche, c'est tout ce que j'ai pour vous aujourd'hui.
Joyeux lundi! Parlez-vous le mercredi.
Poulet Tetrazzini allégé 3
Tetrazzini au poulet maigre
Auteur: Nicole ~ Cuisiner pour Keeps
Portions: 6-8
INGRÉDIENTS
1 livre linguini
3 cuillères à soupe de beurre, divisé
½ oignon, haché
2 tasses de champignons émincés
1¼ cuillères à café de sel, divisé
¼ tasse de farine
2¼ tasses 1 ou 2% de lait
1½ tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de sherry
2 tasses de fromage cheddar au lait déchiqueté à 2%
½ tasse de pois surgelés
2 tasses de poulet cuit et en cubes
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un plat à gratin.
Apportez un gros pot rempli d'eau à ébullition. Ajoutez une poignée généreuse de sel. Cuire les linguini jusqu'à l'aldente. Égoutter et mettre de côté.
Dans le même chaudron, à feu moyen, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre. Ajouter les oignons, les champignons et ½ cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ cinq minutes. Ajouter la cuillère à soupe restante de beurre, remuer jusqu'à ce que fondu.
Incorporer la farine, cuire une minute ou plus pour se débarrasser du goût de la farine crue. Retirer du feu.
Incorporer lentement le lait et le bouillon de poulet, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Remettre sur le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5-7 minutes.
Ajouter le sherry et laisser mijoter une minute ou deux. Retirer du feu.
Ajouter le fromage râpé, les pois surgelés et le poulet en cubes. Mélanger pour combiner. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Transférer dans une cocotte et placer au four. Cuire jusqu'à ce que le fromage mijote et que le fromage ait fondu, environ 20-25 minutes
17 février 2014 29 commentaires
Ne pas oublier, aujourd'hui est le dernier jour pour entrer dans le cadeau de mélangeur KitchenAid. Cliquez ici pour entrer!
Tetrazzini au poulet allégé 5
Salut salut salut. Comment c'est passé ton week-end? Avoir une bonne Saint-Valentin? Avez-vous eu des fleurs? Des chocolats? Un bon repas? Pizza? Une boisson raide? Shirley Temple? Sortir? Diamants?
Le mien était charmant et a commencé avec des roses et des tulipes magnifiques avec quelques-unes de mes choses préférées des moyeux. Nous avons apprécié un bon dîner tranquille à la maison et Kevin m'a même laissé tourner le thermostat à 73 degrés et exploser les plus grands succès de Céline Dion pendant que nous sirotions des cocktails et grignotions des hors-d'œuvre. C'est un gardien.
Samedi soir, nous avons tout emballé avec une nuit de rendez-vous à notre restaurant italien préféré où je n'ai pas eu une, mais deux entrées (fettuccine alfredo et veau parmesan), et deux martinis sales très raides. C'était glorieux.
Poulet Tetrazzini 7
En parlant d'amour, je viens de finir de regarder la proposition de Keeping up With the Kardashians (oui, je le regarde toujours avec embarras), et même si je ne peux pas supporter Kim Kardashian ou Kayne West, c'était vraiment gentil de voir leur proposition, et je ne vais pas mentir, j'ai totalement versé quelques larmes - c'était juste ... à couper le souffle ...
Vous pouvez me désamis maintenant.
À l'autre extrémité du spectre, j'ai aussi regardé les trois premiers épisodes de House of Cards, et des conneries sacrées, j'ai failli sauter de mon siège quand le tournant le plus choquant de la planète s'est produit dans le tout premier épisode. Je ne dirai pas ce que c'était au cas où vous ne l'auriez pas vu, mais c'était sans aucun doute la scène la plus choquante que j'ai jamais vue à la télé - sérieusement, ma mâchoire est toujours sur le sol.
Poulet Tetrazzini 6
Dans d'autres nouvelles de la vie réelle, j'ai fait ce poulet tetrazzini il y a environ cinq millions d'années, et je suis en train de le partager. Je ne veux pas que vous pensiez que ce n'est pas digne, parce que c'est juste qu'il y avait des recettes de jour de jeu à faire, et il y avait des plats romantiques pour la Saint Valentin à partager et au milieu de tout ça de a été oublié.
Oublié pas plus.
Poulet Tetrazzini allégé jusqu'à 4
Ce favori d'hiver a tout sur la saveur et le facteur de confort d'un tetrazzini de poulet traditionnel, mais avec une fraction de la graisse. La crème épaisse est remplacée par une partie de lait faible en gras et une partie de bouillon de poulet; le beurre est réduit et le fromage cheddar entier est remplacé par une variété de lait à 2%. Je continuais à utiliser des ol 'linguini réguliers, mais vous pouviez même le remplacer par des pâtes de blé entier, des pâtes de riz ou même des pâtes de quinoa pour alléger encore plus.
Tellement crémeux. Tellement décadent. Tellement réconfortant. Et la meilleure partie est que je n'ai pas à me vautrer dans l'apitoiement et la culpabilité après avoir servi (ou deux) pour le dîner ... et ... le déjeuner ... et le petit-déjeuner ...
Ok, c'est un mensonge, je ne serais certainement pas bien dans ma peau si je mangeais pour chaque repas, mais vous comprenez bien, c'est de la bonne nourriture.
Et comme il est minuit dimanche, c'est tout ce que j'ai pour vous aujourd'hui.
Joyeux lundi! Parlez-vous le mercredi.
Poulet Tetrazzini allégé 3
Tetrazzini au poulet maigre
Auteur: Nicole ~ Cuisiner pour Keeps
Portions: 6-8
INGRÉDIENTS
1 livre linguini
3 cuillères à soupe de beurre, divisé
½ oignon, haché
2 tasses de champignons émincés
1¼ cuillères à café de sel, divisé
¼ tasse de farine
2¼ tasses 1 ou 2% de lait
1½ tasse de bouillon de poulet
¾ tasse de sherry
2 tasses de fromage cheddar au lait déchiqueté à 2%
½ tasse de pois surgelés
2 tasses de poulet cuit et en cubes
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un plat à gratin.
Apportez un gros pot rempli d'eau à ébullition. Ajoutez une poignée généreuse de sel. Cuire les linguini jusqu'à l'aldente. Égoutter et mettre de côté.
Dans le même chaudron, à feu moyen, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre. Ajouter les oignons, les champignons et ½ cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ cinq minutes. Ajouter la cuillère à soupe restante de beurre, remuer jusqu'à ce que fondu.
Incorporer la farine, cuire une minute ou plus pour se débarrasser du goût de la farine crue. Retirer du feu.
Incorporer lentement le lait et le bouillon de poulet, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Remettre sur le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5-7 minutes.
Ajouter le sherry et laisser mijoter une minute ou deux. Retirer du feu.
Ajouter le fromage râpé, les pois surgelés et le poulet en cubes. Mélanger pour combiner. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Transférer dans une cocotte et placer au four. Cuire jusqu'à ce que le fromage mijote et que le fromage ait fondu, environ 20-25 minutes
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